Η Νίκη Σουρούβαλη σπούδασε ανώτερα θεωρητικά και πιάνο και ειδικεύτηκε στη μουσικοπαιδαγωγική. Παρακολούθησε μουσικοπαιδαγωγικά σεμινάρια σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη κυρίως. 

Εργάζεται πάνω από 20 χρόνια σε δημοτικά σχολεία, νηπιαγωγεία, παιδικούς σταθμούς και ωδεία. 

Το 2013 ίδρυσε την ομάδα Παιχνίδια με Νότες, που στο ενεργητικό της έχει πληθώρα καλλιτεχνικών εργαστήριων για πολύ μικρά παιδιά και εκπαιδευτικές συναυλίες. Από το 2016 μέχρι σήμερα εργάζεται στο Σύγχρονο Ωδείο Θεσσαλονίκης. 

Το 2020 κυκλοφόρησε σε CD μια συλλογή 20 παραδοσιακών τραγουδιών από όλο τον κόσμο για πολύ μικρά παιδιά, ηλικίας 1-4 χρονών, με τίτλο: “Παρέα με τον Μπαλού”.