Η Κωνστάντη Στρατάκη γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης. Πήρε τα πρώτα της μαθήματα φλάουτου στο Μουσικό Σχολείο Ηρακλείου και αποφοιτώντας παρακολούθησε μαθήματα φωνητικής και θεωρητικών. Το 2019 εισήχθη στο τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης του Πανεπιστημίου Μακεδονίας ολοκληρώνοντας σπουδές της στην ειδίκευση Φλάουτου υπό την διδασκαλία της Κατερίνας Τσεντς. Από το 2025 σπουδάζει στο ΠΜΣ Επιστήμες και Τέχνες της Μουσικής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας.

Έχει συμμετάσχει σε συναυλίες με την Συμφωνική ορχήστρα του Πανεπιστημίου Μακεδονίας, το Jovenata Ensemble, την Ελληνογερμανική Ορχήστρα Νέων, την Φιλαρμόνια Ορχήστρα Αθηνών κ.α. Αποτελεί ενεργό μέλος της Συμφωνικής Ορχήστρας Νέων Κρήτης και της Ορχήστρας Νέων Θεσσαλονίκης.

Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια με τους Ντένις Μπουριάκοφ, Μάριο Κάρολι, Φρανκ Γκεοργκ Γιαρκε, Ούλα Μίλμαν, Καρλ Γιανς, Γιονγκ Μα, Πιτερ Βερχογιεν κ.α. Στον διαγωνισμό Ερμηνείας Κονσέρτου και Μουσικής δωματίου «Ηλίας Κουσκουβέλης» του Πανεπιστημίου Μακεδονίας απέσπασε το δεύτερο βραβείο στην κατηγορία μουσικής δωματίου το 2022 και το πρώτο βραβείο στην κατηγορία Κονσέρτου το 2025.